【日本の食文化を堪能！】
全国各地の「100年フード」をエリア別にご紹介

全国各地には、長い歴史の中で地域の人々に受け継がれてきた伝統的な食文化があります。

旅行や出張でその土地を訪れると、その地域ならではのグルメを味わうのも楽しみの一つですよね。そうしたご当地の味の中でも、ぜひ押さえておきたいのが、文化庁が次世代へ継承していく食文化として認定している「100年フード」です。

今回は、全国各地の「100年フード」をエリア別にご紹介します！

100年フードとは

「100年フード」とは、文化庁が推進している食文化の継承プロジェクトです。地域で長く受け継がれてきた食文化を次世代へ継承していくことを目的とした取り組みで、各地の郷土料理や食文化が認定されています。

◆100年フード認定基準
下記の要件を全て満たす食文化が「100年フード」として認定されます。

1. 地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化（全国一律の食材や加工食品ではなく、地域に根差したストーリーを持つ食文化）

2. 地域において、世代を越えて受け継がれ、食されてきた食文化（単に一人、一店による料理ではなく、地域の広がりの中で、二世代以上に渡って継承され現存する食文化）

3. その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化

認定は、食文化の歴史に応じて以下の3つの部門に分かれています。
・伝統の100年フード部門　～江戸時代以前から続く郷土の料理～
・近代の100年フード部門　～明治・大正に生み出された食文化～
・未来の100年フード部門　～目指せ、100年！～

100年フード一覧（エリア別）

令和7年度は29件が新たに認定され、全国で329件となりました。

あなたはいくつご存知ですか？
以下の一覧で★マークがついている箇所は令和7年度の新規認定です。
地元の味や旅先で出会った料理をぜひ見つけてみてください。

北海道・東北エリア

北海道・札幌スープカレー
宮城県・牛たん焼き

北海道

ジンギスカン	とまこまいカレーラーメン	ガタタン
新子焼き	石狩鍋	あげいも
釧路のそば	ひる貝カレー	スパカツ
小樽あんかけ焼そば	豚丼	★室蘭やきとり
なよろ煮込みジンギスカン	とまこまいホッキカレー	★札幌スープカレー

青森県

清水森ナンバ一升漬	八戸せんべい汁
十和田バラ焼き	黒石つゆやきそば

岩手県

一関・平泉の伝統的なもち食文化	じゅうね餅
盛岡三大麵（わんこそば、盛岡じゃじゃ麺、盛岡冷麺）	南部鼻曲がり鮭の新巻鮭
わんこそば	としるの貝がら焼き
★遠野ジンギスカン	★べご汁
まめぶ

宮城県

はらこめし	おぼろ汁
石巻焼きそば	白石温麺
けの汁	はっと
★牛たん焼き	★えび餅
ほや雑煮

秋田県

きりたんぽ	横手やきそば
ジャンボうさぎ料理	西馬音内（にしもない）そば
秋田かやき	こさかまちかつらーめん
白餅	いぶりがっこ
秋田の佃煮	鹿角ホルモン

山形県

笹巻	蔵王温泉ジンギスカン
冷たい肉そば	山形芋煮
酒田のラーメン	むくり鮒
むきそば

福島県

いもずいも	郡山ブラック	塩川鳥モツ
喜多方ラーメン	あんこうのどぶ汁	高田梅漬け
円盤餃子	いかにんじん	なみえ焼そば
こづゆ	サンマのポーポー焼きサンマのみりん干し	★あわまんじゅう
ラジウム玉子	山都そば	マミーすいとん
クリームボックス	メヒカリの唐揚げ	★高寺芯そば
ベンケイ	うにの貝焼

北海道の室蘭やきとりは、豚肉と玉ねぎを串に刺した独特のスタイル。札幌スープカレーは、スパイスと野菜の旨みが溶け込んだ、北海道を代表する味です。宮城県の牛たん焼きは、仙台の名物として全国的にも知られ、厚切りの食感と香ばしさが魅力。福島県の喜多方ラーメンは、醤油ベースのあっさりスープと平打ち麺が特徴で、多くのファンに愛され続けています。

■ 北海道・東北エリアのリソル施設はこちら！
ホテルリソルトリニティ札幌
https://www.resol-hotel.jp/trinity-sapporo/

ホテルリソル札幌中島公園
https://www.resol-hotel.jp/sapporo-n/

ホテルリソル函館
https://www.resol-hotel.jp/hakodate/

関東エリア

埼玉県・武蔵野うどん（写真提供：（一社）埼玉県物産観光協会複製・再転載禁止）
群馬県・焼きまんじゅう（観光ぐんま写真館提供）

茨城県

鮒甘露煮	霞ヶ浦北浦の魚介類食文化〜佃煮煮干し釜揚げ〜
ほしいも	牛久ワイン
笠間の栗菓子文化

栃木県

しもつかれ	★栃木上河内に伝わる「鮎の腐れ鮓」
宇都宮餃子	佐野のいもフライ

群馬県

群馬のソースカツ丼	館林のうどん
桐生うどん

埼玉県

草加せんべい	妻沼のいなり寿司
フライ・ゼリーフライ	煮ぼうとう
こしがや鴨ネギ鍋	狭山茶
五家宝	武蔵野地域のうどん文化（武蔵野肉汁うどん）

千葉県

太巻き祭りずし	★勝浦タンタンメン
鉄砲巻き	南房総地域のアジ文化〜なめろう、サンガ焼き、たたき、お刺身〜

東京都

武蔵野地域のうどん文化（小平糧うどん、村山かてうどん）	桑都八王子のふるさと料理〜桑都焼きかてめし〜
桜鍋を中心とする馬肉食文化

神奈川県

小田原蒲鉾	厚木のとん漬
サンマーメン	大山のきゃらぶき
曽我の梅干し	★建長汁（けんちん汁）

千葉県の太巻き祭りずしは、断面に花や文字が浮かぶ華やかな細工寿司。地域の祝い事に欠かせない一品です。神奈川県の★建長汁（けんちん汁）は、鎌倉の建長寺が発祥とされ、精進料理として今も親しまれています。東京都の桜鍋は、馬肉を甘辛い割下で煮込んだ江戸の味。栃木県の宇都宮餃子は、市民一人当たりの消費量が全国トップクラスを誇る地域の誇りです。

■ 関東エリアのリソル施設はこちら！
ホテル
ホテルリソル上野
https://www.resol-hotel.jp/ueno/

ホテルリソル池袋
https://www.resol-hotel.jp/ikebukuro/

ホテルリソル秋葉原
https://www.resol-hotel.jp/akihabara/

ホテルリソル町田
https://www.resol-hotel.jp/machida/

ホテルリソル横浜桜木町
https://www.resol-hotel.jp/yokohama-s/

リソルポシュテル東京浅草
https://www.resol-hotel.jp/poshtel-asakusa/

ホテルリソルステイ秋葉原
https://www.resol-hotel.jp/stay-akihabara/

ホテルトリニティ書斎
https://www.resol-hotel.jp/trinity-shosai/

ゴルフ
スパ&ゴルフリゾート久慈（茨城県）
https://www.resol-golf.jp/kuji/

益子カントリー倶楽部（栃木県）
https://www.resol-golf.jp/mashiko/

北武蔵カントリークラブ（埼玉県）
https://www.kitamusashi-cc.jp/

入間カントリー倶楽部（埼玉県）
https://www.resol-golf.jp/iruma/

真名カントリークラブ真名コース（千葉県）
https://www.mannacc.com/course/manna-course

真名カントリークラブ真名ゲーリー・プレーヤーコース（千葉県）
https://www.mannacc.com/course/gp-course/

木更津東カントリークラブ（千葉県）
https://kisarazuhigashicc.jp/

他、リゾート各地にリソルステイの貸別荘施設を展開しています。
https://www.resolstay.jp/

甲信越・東海エリア

新潟県・へぎそば
福井県・ソースカツ丼
長野県・おやき（（公財）ながの観光コンベンションビューロー）

新潟県

村上の鮭の食文化	★長岡・中越地域の雪国発酵・保存食文化
雪国の越冬料理〜ゼンマイ料理、だいこん料理、栃もち、煮菜（にいな）〜

富山県

ます寿し	富山湾のホタルイカ
五箇山かぶら甘酢漬	氷見のぶり食文化
大門素麺	よごし

石川県

美川のふぐの子糠漬	白峰堅豆腐
小松うどん	かましいりこ

福井県

若狭地方のニシンのすし	越前北前料理
福井のソースカツ丼	半夏生さばの食文化
若狭おばま醤油干し	へしこ
はまなみそ	勝山北谷の鯖の熟れ鮨し
ボルガライス	敦賀のおぼろ昆布

山梨県

ほうとう	吉田のうどん
甲府鳥もつ煮	上野原せいだ芋の食文化〜せいだのたまじ、せいだ芋焼酎、せいだ芋のポテトフライ〜
あけぼの大豆納豆	上野原酒まんじゅうの食文化

長野県

謙信ずし（笹ずし）	やたら
小布施丸なすおやき	御幣餅（五平餅）
美味だれ焼き鳥	小布施の栗菓子文化
矢島凍み豆腐	★長野市の粉もの文化〜そば、おやき、にらせんべい、おぶっこ、すいとん、こねつけ〜
ローメン	★天龍村の柚餅子
献上寒晒しそば	★ひだみの食文化〜ひだみ餅、ひだみコーヒーゼリー、ひだみ餡入りパイ〜

岐阜県

朴葉寿司（白川町、下呂市恵那市）	大歳のごっつお
寝寿司（ねずし）	岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨
朴葉の食文化	へぼ甘露煮

静岡県

大井川のお茶請け食文化	西伊豆しおかつお
静岡おでん（しぞーかおでん）	桜海老の沖あがり
富士宮やきそば	すわま

愛知県

きしめん	瀬戸焼そば	豊川いなり寿司
高浜とりめし	いなぶ桶茶	味噌煮込みうどん
へきなん焼きそば	お平（おひら）	★にかけうどん
五平餅	豊橋ちくわ	★尾張なごやの郷土料理おしもん・おこしもん
ひきずり（名古屋コーチンのすき焼き）	名古屋コーチンの食文化

山梨県のほうとうは、太い平麺と野菜を味噌仕立てで煮込んだ郷土料理。長野県の長野市の粉もの文化は、そばやおやき、にらせんべいなど、粉を使った多彩な食文化が受け継がれています。静岡県の富士宮やきそばは、コシの強い蒸し麺と肉かすが特徴。愛知県の味噌煮込みうどんは、八丁味噌の濃厚な味わいと固めの麺が名古屋の食文化を象徴しています。岐阜県の朴葉寿司は、朴葉の香りが移った風味豊かな郷土寿司です。

■ 甲信越・東海エリアのリソル施設はこちら！
ホテル
ホテルリソル名古屋
https://www.resol-hotel.jp/nagoya/

ホテルリソル岐阜
https://www.resol-hotel.jp/gifu/

ホテルリソルトリニティ金沢
https://www.resol-hotel.jp/trinity-kanazawa/

ゴルフ
大熱海国際ゴルフクラブ（静岡県）
https://www.resol-golf.jp/daiatami/

望月リソルゴルフクラブ（長野県）
https://www.mochizuki-gc.jp/

中京ゴルフ倶楽部石野コース（愛知県）
https://www.chukyo-gc.co.jp/

近畿エリア

大阪府・お好み焼き（写真提供：（公財）大阪観光局）
和歌山県・湯浅の醤油（写真提供：(公社)和歌山県観光連盟、Photo Credit: Wakayama Tourism Federation）

三重県

石榑茶（いしぐれちゃ）	亀山みそ焼きうどん
四日市とんてき	海の七草粥
伊勢いもとろろ	桑名焼き蛤
津ぎょうざ	伊勢うどん
梶賀のあぶり	★てこね寿司

滋賀県

よびしの食	大津のうなぎ食文化
近江日野の伝統料理〜鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け〜	石部のいもつぶし
安土のふなやき	★近江商人の食文化〜どろ亀汁（どろがめじる）黄飯（きめし）〜

京都府

茶汁	西京白みそ
松花堂弁当	京漬物すぐき

大阪府

大阪だしうどん	大阪の鉄板粉モン文化（お好み焼たこ焼）
大阪ワイン	大阪の鯨ハリハリ鍋
高槻うどんギョーザ	石切のおでん
粟おこし

兵庫県

西谷地区のちまき	明石焼（玉子焼）
ぼたん鍋	佐用ホルモン焼きうどん
高砂にくてん	朝倉山椒を用いた食文化
出石皿そば	かつめし

奈良県

三輪そうめん	吉野本葛
飛鳥鍋	柿の葉寿司

和歌山県

金山寺味噌・径山寺味噌	湯浅の醤油
加太の煮あい

京都府の西京白みそは、まろやかな甘みが特徴の白味噌。京漬物すぐきは、独特の酸味と香りを持つ上賀茂の伝統漬物です。大阪府の鉄板粉モン文化は、お好み焼きやたこ焼きに代表される、大阪のソウルフード。和歌山県の湯浅の醤油は、日本の醤油発祥の地として知られ、今も伝統製法が守られています。

■ 近畿エリアのリソル施設はこちら！
ホテル
ホテルリソル京都河原町三条
https://www.resol-hotel.jp/kyoto-k/

ホテルリソル京都四条室町
https://www.resol-hotel.jp/kyoto-s/

ホテルリソルトリニティ京都
https://www.resol-hotel.jp/trinity-kyoto/

ホテルリソルトリニティ大阪
https://www.resol-hotel.jp/trinity-osaka/

ゴルフ
関西カントリークラブ（京都府）
https://www.resol-golf.jp/kansai/

有田リソルゴルフクラブ（和歌山県）
https://www.arita-gc.jp/

三木よかわカントリークラブ（兵庫県）
https://www.mikiyokawa-cc.jp/

中国・四国エリア

香川県・讃岐うどん（提供：（公社）香川県観光協会）
高知県・カツオのたたき（画像提供：高知県観光コンベンション協会）

鳥取県

大山おこわ

いただき

島根県

清水羊羹	松江の茶の湯文化
津和野の芋煮	大田の箱ずし
東出雲の畑ほし柿	高津川の鮎料理〜鮎だし雑煮、塩焼き、せごし、鮎飯、うるか、うるか茄子〜

岡山県

くさぎ菜のかけめし	ひるぜん焼そば
日生カキオコ（カキ入りお好み焼き）	備中鴨方手延べ麺
津山の牛肉料理〜そずり鍋、干し肉、ホルモンうどん、煮こごり、よめなかせ〜	ふなめし
	★岡山ばらずし

広島県

魚飯	かきの土手鍋
海軍ゆかりの食文化〜海軍カレー・ビーフシチュー・肉じゃが〜	美酒鍋
備後府中焼き	さつま
府中味噌	いんおこ
三原焼き

山口県

岩国寿司	鯨肉郷土料理
あんこ寿司	ゆうれい寿司

徳島県

阿波ういろ	「木頭ゆず」を使った郷土料理「かきまぜ」
牟岐の浜節句弁当	牟岐の押し寿司
島そうめん	御所のたらいうどん
鳴門わかめ料理	★はんごろし

香川県

小豆島そうめん	★讃岐うどん
★オリーブ新漬け

愛媛県

いぎす豆腐	三津浜焼き
津島の六宝	宇和島鯛めし
北条鯛めし

高知県

カツオのたたき	ゆのすの恵み料理	なすのたたき
へらずし	ゆず料理	白玉糖
中日そば	香南ニラ塩焼そば	こけらずし
皿鉢料理	土佐宗田節	★柚子酢締めのあゆ姿寿司

広島県の海軍ゆかりの食文化は、呉の海軍カレーやビーフシチュー、肉じゃがなど、海軍由来の洋食文化が今も息づいています。また、同じく広島県の「魚飯」は、竹原に伝わる郷土料理で、焼いた白身魚のほぐし身と彩り豊かな具材にだしをかけて楽しむ、やさしい味わいのごちそう、リソルグループの運営する「瀬戸内ゴルフリゾート」でも提供しています。
香川県の讃岐うどんは、コシの強さと喉越しの良さで全国的に愛される麺文化。高知県のカツオのたたきは、藁焼きの香ばしさが際立つ土佐の代表料理です。

■ 中国・四国エリアのリソル施設はこちら！
ゴルフ
瀬戸内ゴルフリゾート（泊まれるゴルフ場・広島県）
https://www.resol-golf.jp/setouchi/

九州・沖縄エリア

福岡県

北九州の糠の食文化	小郡の鴨を取り巻く食文化	福岡柳川／貝柱粕漬海茸粕漬
小倉焼うどん	★久留米ラーメン	えつ料理
うなぎのせいろ蒸し	あごだし	筑前朝倉蒸し雑煮
久留米焼きとり	鶏ぼっかけ	★糸島そうめんちり

佐賀県

ふなんこぐい（鮒の昆布巻き）	嬉野温泉湯どうふ
相知(おうち)高菜漬	須古寿し
佐賀シシリアンライス

長崎県

島原名物かんざらし	平戸寿司（押し寿司）
かんころ餅	川内かまぼこ
壱岐の麦焼酎	島原手延そうめん
対馬ろくべえ	五島うどん

熊本県

球磨焼酎	からし蓮根
阿蘇たかな漬	南関そうめん

大分県

頭料理	戸次のほうちょう
佐伯ごまだし	★りゅうきゅう
黄飯（おうはん）

宮崎県

日向市細島の特徴的な魚食文化	菜豆腐
栗おはぎ

鹿児島県

鹿児島の壺造り黒酢	姶良の煮しめ
あくまき	ぷちむっちゃー
なり味噌	★つけ揚げ（さつま揚げ）
薩摩焼酎	★がね
奄美黒糖焼酎

沖縄県

ラフテー	ティビチ料理
田芋（ターンム）料理	ブクブクー茶
勝連のもずくてんぷら

福岡県の久留米ラーメンは、豚骨の濃厚なスープが特徴で、博多ラーメンとは異なる独自の味わいを持ちます。うなぎのせいろ蒸しは、ふっくらとしたうなぎとタレが染みたご飯の絶妙なハーモニー。佐賀県の嬉野温泉湯どうふは、温泉水で作る独特のとろける食感が魅力です。長崎県の五島うどんは、細麺ながらコシが強く、椿油を使った製法が特徴。沖縄県のラフテーは、豚の角煮を泡盛と黒糖で甘辛く煮込んだ琉球料理の代表格です。

■ 九州・沖縄エリアのリソル施設はこちら！
ホテル
ホテルリソルトリニティ博多
https://www.resol-hotel.jp/trinity-hakata/

ホテルリソル佐世保
https://www.resol-hotel.jp/sasebo/

ホテルリソルトリニティ那覇
https://www.resol-hotel.jp/trinity-naha/

ゴルフ
唐津ゴルフ倶楽部（佐賀県）
https://www.karatsu-golf.jp/

まとめ

リソルホテルでは、地元を知り尽くしたサービスコーディネーターが、レストランの代行予約からお土産品のご提案まで、お客様のご旅行をサポートさせていただきます。Tourist Mapやホテル近隣の物語のあるスポット、イベントを定期的にご紹介するコンテンツをご用意しています。

各地域で受け継がれてきた食文化を、ぜひ現地で味わってみてください。

リソルグループは全国に宿泊施設を展開しているため、ご当地グルメ巡りの拠点としてもご利用いただけます。
https://www.resol.jp/company/facilities/

【参考文献】
・文化庁　全国各地の100年フード
https://www.bunka.go.jp/seisaku/shokubunka/foodculture/hyakunenfood/jirei/
・群馬県観光公式サイト観光ぐんま
https://gunma-kanko.jp/

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リソルホールディングスでは、株主優待として自社グループ運営施設で使える「RESOLファミリー商品券」を贈呈しています。

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※一部施設を除く
株主優待制度の詳細については、以下URLをご覧ください。
https://www.resol.jp/ir/kabunushi/